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推動成果標籤:乳酸發酵
栽培 / 飼養 資材 / 飼料 動植物保護 農業機械 食品加工 循環利用
2019 / 08 / 02
檸檬皮乳酸發酵應用於面膜、沐浴乳新產品開發
本研究目的為將經榨汁的檸檬其剩餘的果皮廢棄物，利用乳酸菌發酵萃取出有效物質，檢測抗氧化能力DPPH、總多酚含量及TEAC），生產出檸檬皮發酵產物之最適標準製作流程，並應用於美妝產品製造（面膜、沐浴乳），藉由新穎的檸檬發酵新產品開發，提升臺灣檸檬附加價值。
檸檬 乳酸發酵
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