合作契機與模式
「源順」成立近七十年，是傳承三代的老字號麵食廠，現任總經理吳全斌接手後，思考賦予大眾化麵食更高的附加價值，於是決定以有機米為原料製作米粉，正好農政單位也有意推展有機米食，而以稻米來製作麵條，亦能提高國產稻米利用率，便轉介臺灣大學農業化學系教授賴喜美協助輔導，開發國產全穀物西式麵條。

執行結果
本計畫合作形式乃藉由學研單位研發配方，合作廠商改善現有的擠壓設備，生產出類義大利麵西式全穀米麵條。總經理吳全斌指出，以中小企業的能量，若要研發全新的產品，勢必經過長久的試驗與失敗，耗費更多人力、物力，以有機糙米麵條來說，光是米種選擇就是個大工程，有了專業學術單位為後盾，協助進行成分分析等作業，在最短時間內找出最適米種、最佳比例，業者不會瞎子摸象，走了冤枉路，助益很大。

商品化效益
本項技術已於 102 年完成技術移轉至合作業者，並成功開發『有機糙米糆條、有機蕎麥糙米糆條、有機薑黃糙米糆條、有機羽衣甘藍糙米糆條』等商品上市銷售。

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