合作契機與模式
目前市面上的芋頭酒大多為高酒精濃度的產品，因此消費者的接受度較低，一直無法順利推廣。加上近年來飲酒的消費族群年齡明顯下降，且女性亦有增加的趨勢，針對過往此類消費族群酒品喜好調查結果顯示，女性大多不喜歡高濃度的酒精飲料，且飲用後希望有甘甜的口感，故本研究團隊與臺中市大安區農會合作，藉由農會提供最佳的芋頭原料與實際到農會酒廠進行中量的生產，共同開發符合女性消費市場的低酒精濃度微甜性飲料。

執行結果
本計畫已完成開發微甜芋頭酒1 式，其酒精濃度約為10 度，酒品顏色為淡紫色，並結合其餘加工技術，將發酵後酒醪等副產品開發出兩種加工產品，包含酒釀芋圓、酒釀饅頭。