薑花全株利用及其產品開發
合作業者
茗樟生物科技有限公司
執行單位
農委會高雄區農業改良場
計畫主持人
黃雅玲助理研究員
前言
本研究為多方面嘗試開發薑花植物資源,以充分發揮其利用潛能。
相關資訊

合作契機與模式
薑花為高屏地區極具特色的花卉,對病蟲害抵抗性強,農藥施用量極少,且用途廣泛,除可做為切花及庭園植物外,亦是天然的香料及食品添加物。本計畫透過農委會高雄區農業改良場建立薑花生產管理方式,並由業者進行花朵、葉片及根莖等植體成分分析,進而研發相關產品,藉由研發單位、加工業者及花農間的密切合作,強化薑花之附加價值。

執行結果
本計畫已完成薑花茶包開發1 式,後續將陸續開發更多元產品,如薑花糖花、薑花糖漬花醬及薑花酒醋等,並規劃組合方式推出草本浪漫之養生禮盒,為全素食者之最佳選擇。

商品化效益
篩選適合本地種植的薑花品種,在機能性成份方面,探討其葉、根莖及花成分之抗氧化效果,目前已完成薑花茶包中型量產,期能針對薑花植株的特性,開發出更多新的用途。

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