國內生產的當歸目前以鮮食為主，但均有周年生產不易及不耐貯藏之問題，影響消費供應之需求。當歸以一般露地栽培為主，並以收穫根部使用。新鮮當歸以傳統土耕栽培方式，收穫後需利用清水洗淨泥沙，易損害根部組織及水資源之浪費，並影響根部品質。應用水耕生產系統，建立周年生產體系，可增加水資源的循環利用，減少水資源的浪費，生產安全、潔淨及無污染之素材，提供生鮮食用之蔬食及藥膳養生食材之需求，並進一步利用其保健功效，加工、萃取其有效成分開發高附加價值的茶包、飲品等機能性保健產品，帶動農業生技產業之發展。