合作契機與模式
宬閎生物科技有限公司為宜蘭縣在地新興公司，以生產有機蔬菜為主，力求創新產品，尋求專業技術，以公司端提供材料與建議，校方加以研究及設計之方式共同開發本計畫產品。
執行成果
絲瓜是臺灣重要蔬菜之一，且含有幾丁聚醣等機能性成分，而幾丁聚醣是目前頗受矚目的天然高分子材料，具有保濕、抗菌、抗腫瘤、抗氧化及增進免疫力等生物活性，近年來廣泛用在生物醫學、食品、農業、生技與藥品等領域。
本計畫建立量產絲瓜幾丁聚醣之技術與條件，並開發5項絲瓜幾丁聚醣相關產品與2種絲瓜多元利用性。由宜蘭大學15至25歲男女進行產品品評，結果顯示產品整體滿意度皆在3.5分以上。絲瓜幾丁聚醣經脫色後，無色且無味，適合作為食品添加劑與保養品，但絲瓜幾丁聚醣生產成本高、栽培時間長且機能性高，未來可以高單價保健食品作為開發方向。