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活動主題
【產業趨勢】醬油怎麼是固體？蔭鹽花是什麼東西？ 吳國賓挖出醬缸好物，驚艷料理人
活動日期
2023 / 05 / 12 ~ 2023 / 05 / 12
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固體醬油與蔭鹽花聽來花稍、時尚，但它們皆非新興製品，而是乾式醬油製程中的副產物。過去它們不曾受到重視，甚至被棄之不用，不過醬人第三代吳國賓接手萬豐醬油廠後，發揮他的科學魂，挖出這些醬缸裡的好東西，讓它們華麗登上調味舞台，試用過的廚師與烘焙師皆表「驚艷」。

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