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活動主題
【產業趨勢】啤酒糟也能提煉出蛋白質？南洋理工大學運用微波輔助三相分配技術、提升3倍萃取效率！
活動日期
2024 / 05 / 01 ~ 2024 / 05 / 01
相關資訊
啤酒糟蛋白質能夠取代酵母微藻和培植肉的培養，能夠減少大約90%的成本！而且據研究發現這些蛋白質具有乳化劑的功能，因此還能取代蛋黃醬中蛋黃的功能。
資料來源：食力，詳細內容請參閱：https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098936922