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加工加值
農業機械 加工加值 植物健康管理 動物飼養與福利促進 農業減碳技術、產品及模式
2019 / 08 / 02
絲瓜幾丁聚醣產品之開發與應用
本計畫建立量產絲瓜幾丁聚醣之技術與條件，並開發5項絲瓜幾丁聚醣相關產品與2種絲瓜多元利用性。由宜蘭大學15至25歲男女進行產品品評，結果顯示產品整體滿意度皆在3.5分以上。
絲瓜 食品添加劑
2019 / 08 / 02
機能性米食產品量產技術開發
本計畫以國產稻米及大豆為原料，建立標準化量產製程條件，形成兼具新穎性及機能性附加價值產品，包括含米量51%以上的沖泡穀粉、即食穀片，以及含米量100%純米米籽條，可以有效促進國產農作物產業利用性。
米食 機能性榖粉
2019 / 07 / 30
利用國產稻穀研發機能酵素及其商品化評估
本計畫以臺南11號稻穀及碎米為研究基材，利用稻穀以生物轉化技術製備澱粉酵素（Amylase）及稻米寡糖，利用微膠囊化技術進行酵素活性及寡糖之保護，以減少胃酸之分解，使其在腸道發揮益生質及促進消化、代謝、吸收之生理效應。預期未來可提高國產稻米新穎加工技術，保健、生技化產品研發，更可提供其市場競爭力之載體及製備技術。
台南11號 機能酵素
2018 / 08 / 30
香草純露萃取技術開發
新竹縣那羅灣休閒農業發展協會為帶動尖石鄉那羅部落原住民經濟發展，除鼓勵當地居民種植香草帶動觀光外，也引進純露萃取技術，生產經濟價值高之香草純露。
純露 香草
2018 / 08 / 30
全穀米麵條開發
想知道老字號麵食廠如何利用創新支持國產食材?
米麵條 米穀粉
2018 / 08 / 28
半乾式香蕉休閒食品開發
為提升臺灣在地水果多元化利用，由嘉義大學與弘陽食品股份有限公司進行產學合作，將帶皮香蕉擠壓成型後，透過低溫低濕的乾燥方式，製造出質地柔軟之重組休閒產品。
香蕉 休閒點心
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